超聲波乳化系統(tǒng)是指超聲波能量作用下,使兩種(或兩種以上)不相溶液體均勻混合形成分散物系,其中一種液體均勻分布在另一液體之中形成乳狀液的工藝過程,與傳統(tǒng)乳化設備相比具有以下優(yōu)點:
1、超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小,可為0.2-2um;液滴尺寸分布范圍窄,可為01-10um或更窄;
2、超聲波乳化濃度高,純?nèi)橐簼舛瓤沙^30%,外加乳化劑可高達70%,
3、形成的乳液更加穩(wěn)定,超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑產(chǎn)生穩(wěn)定的乳液;
4、超聲波乳化需功率小,更加節(jié)能。
應用范圍:
超聲波乳化系統(tǒng)已經(jīng)應用于多種領域,并且在各個領域發(fā)揮著其*的作用。超聲乳化是超聲波最早用于食品加工的技術之一。如用于食品工業(yè)中的軟飲料、番茄醬、蛋黃醬、果醬、嬰兒食品、巧克力、色拉油、油糖水及其他類混合食品;在制藥工業(yè)及日常用品工業(yè)部門,超聲乳化方法制成油(汽油、柴油)與水或煤粉的乳化燃燒物,以提高單位燃料的燃燒值。
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